舌尖上的武汉之烧梅

舌尖上的武汉之烧梅（音频入口）

“这些年来，我没有为过早而起早床，唯一的一次，却是为了吃烧梅。

武汉的烧梅，最著名的当为汉口花楼街顺香居所出。顺香居创建于1940年，其重油烧梅为糯米肉馅，拌以皮冻、虾、蛋、葱花、味精、胡椒等配料，皮薄馅鲜，绵软融润，煞是好吃。我曾多次拜访，但更多的，是于街头的随意中，一见烧梅就双眼发亮，定要来一二两品尝。我老家附近的延寿巷口，有一小店的烧梅颇佳，每当出差归来，第一件大事便是去小店吃烧梅。坐在油腻腻的方桌前，听食客与厨娘打情骂俏，有一种旧友重逢的亲切感。

武汉的评书表演艺术家何祚欢先生也是一个“烧梅迷”，按照现在流行的说法，是“烧梅粉丝”。有一次开会，我和何祚欢先生恰恰坐在一起。会议乏味，于是两人便在纸上绘制武汉的“烧梅地图”。何先生画道，江岸区二中的附近，有一家烧梅铺子，不错。我接着画，六中附近也有一家烧梅铺，也不错。于是，文化俱乐部斜对面的烧梅铺，澳门路上的烧梅铺，都一一标出。有人看我们这么认真地“记笔记”，忙将镜头对准“笔记本”，没想到竟是一张“烧梅地图”，不禁莞尔。

何先生最推崇的，是车站路口的一家烧梅铺。他专程约我，打的前往。那是星期天的早晨，小小的烧梅铺门前，已经排起了长队。我已经好多年没有为武汉的小吃而排队了，今天倒是第一次。挤进小店，看八十高龄的范先生，带着自己的儿孙辈，水流星般地做烧梅。何先生说，范老先生原来是老通城著名的的烧梅师傅，他的烧梅，倒是武汉烧梅的真传。

热腾腾的烧梅来了，好大的烧梅，形状果然像盛开的梅花，皮薄，馅鲜，一个个直往口里跑。我已经好多年没有吃到这么好的烧梅了。何先生笑着说，这烧梅才贵来，三两烧梅，打的花了30多块钱，算起来，10块钱一两啊。我一边狼吞虎咽，一边说，值得！值得！然后大喊：“范师傅，再来二两！”